Foto meramente Ilustrativa

 

De tradicional receita familiar, compre ou já reserve sua Stollen para o período de advento.

 

Aqui no General mantemos esta tradição alemã viva. Com produção própria, utilizamos apenas os mais refinados e exóticos ingredientes desta delícia alemã,  e você poderá levá-lo para casa por apenas 
R$ 31,90 (peso médio de 850g).

 

 

 

 

 

Considerada uma "Obra-prima" da panificação, as origens do Dresden Stollen, perdem-se não muito longe de 1400 DC. Originalmente, este bolo era cozido sem manteiga ou leite, até que Lord Ernst da Saxony e o seu irmão Albrecht apelaram ao Papa para anular a chamada "Butter-Verbot" ("Proibição da Manteiga"), em vigor na época. O Santo Padre declarou (no que veio a ser conhecido como o "Butterbrief") que o leite e a manteiga podiam ser efetivamente utilizados na confecção do Stollen; "(...)pode ser feito com a boa consciência e com a bênção de Deus, depois de feita a adequada penitência "Butterbrief".

Cerca de 1500, "Christbrote auf Weihnachten" estavam a ser vendidos no Dresden "Striezelmarkt", o mais antigo mercado de Natal alemão. De 1560 em diante os confeiteiros do Stollen passaram a entregar ao rei da Saxônia um ou dois Christmas Stollen para a Santa Celebração. Em 1730 "Augusto o Grande" da Saxônia encomendou à Cooperativa dos Confeiteiros de Dresden, um Stollen gigante com um peso de 1.8 toneladas. Para comemorar este evento todos os anos no Sábado anterior ao segundo Advento são confeccionados um bolo gigante no Dresden Stollen Festival.

O Dresden Christmas Stollen passou a ser produzido na sua atual forma, desde o início do século 20 (mas só no século 21 chegou à minha cozinha!). Apenas os mais finos ingredientes bem como as especiarias mais exóticas são utilizados no seu fabrico.

 

Cada padaria tem a sua própria receita, com os seus segredos, que tem vindo a passar de geração em geração.

 

Perante tantas versões, experimentem a nossa!